2018情人節可以如此過！高顏值 數字蛋糕來了！
好友的女神生日，
問我應該準備點什么禮物。
玫瑰？首飾？公仔？包包？
我說你能不能再老土一點！
看在他請我吃大排檔的份上，
我這個曾經的少女之友問他：
“朋友，你聽說過數字蛋糕嗎？”
好友問：“何為數字蛋糕？”
問的好。
數字蛋糕來自于以色列一位甜品師，
她以餅干/蛋糕做底，加上淡奶油，
水果，巧克力，鮮花及其他作為裝飾，
因為其數字造型，以及豐富的裝飾，
炫麗的色彩，一推出便受到很大的關注。
想看在重要的日子擺出一個有特殊意義的數字蛋糕，
生日年齡，結婚紀念日，周年慶等等，
在這個生日蛋糕種類層出不窮的時代，也十足驚艷！
除了數字，當然還有英文字母形狀選擇啦！
2018數字蛋糕制作步驟
用料
蛋糕坯配料
蛋清290g / 砂糖120g / 低粉170g
牛奶80g / 色拉油80g
蛋黃170g / 砂糖60g
夾心奶油
黃油300g / 糖粉120g / 果茸120g
表面裝飾
水果 / 馬卡龍 / 鮮花 / 蛋白糖等
制作步驟
1、所需食材；
2、蛋黃加入砂糖，然后攪拌均勻；
3、攪拌均勻后，慢慢的加入牛奶；
4、逐步加入色拉油；
5、攪拌；
6、加入低筋面粉；
7、攪拌，均勻如下圖無顆粒；
8、將蛋清倒入攪拌缸；
9、加入砂糖；
10、攪拌機攪拌蛋白打發七成軟尖峰狀；
11、先取打發好的蛋清部分的三分之一與面糊部分混合；
12、分三次倒入蛋白攪拌；
13、把準備好的烤盤上面刷少許色拉油，然后鋪上油紙；
14、把攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內（注意，這里的烤盤要選用這種長方形的烤盤，后期才方便操作）；
15、用抹刀抹平，（注意，抹平后最好把烤盤邊上粘到的蛋糕糊擦干凈，否則邊上在烤箱的高溫下容易烤糊，從而影響整個蛋糕的香味）；
16、做蛋糕胚之前先把烤箱預熱，已上火190，下火170，烤15分鐘，蛋糕胚就完成了；
17、接下來就是做夾心奶油，黃油加糖粉倒入；
18、逐步加入隔水融化的果茸放涼攪拌均勻即可，完成；
切割數字
接下來要做的就是切割數字啦！
切割數字是制作過程中的一個難點，小編現在有多種辦法供大家選擇。
每個數字所需的蛋糕胚的至少是2層。要提前算好需要做幾個蛋糕胚哦！
拼接法
自己動手切割。不贅述了，直接上圖。
需要注意的是，1、4、7只需1個方形蛋糕胚，6、8、9需要兩個圓形蛋糕胚，0、2、3、5需1個方形和1個圓形蛋糕胚來完成。
模具固定法
這一方法需要購買數字模具，烘烤出來的蛋糕底和餅底就能直接呈現數字造型，備齊10個數字號碼湊齊一整套，既省時又省力。網上有好多種，簡單容易操作。
使用不銹鋼、鋁合金之類的鏤空型模具，模具底要用錫紙包裹緊，防止面糊從底部滲漏。模具內壁圍上一圈油紙，就可以輕松脫模啦~
裁剪法
如果你哪天心血來潮突然想做數字蛋糕，身邊又來不及買模具的時候，你也可以親自動手做一個簡易版模型，按形狀切割后，見證奇跡的時候到了——
因為紙張脆弱易變形，建議是用越厚越硬的紙越好?？梢杂肁4紙打印后剪出來，用硬紙板根據數字模切割后，蛋糕胚或餅干底再按照硬紙板模切割即可。
第
3
步
蛋糕組合裝飾
1、把烘焙好的蛋糕坯，放上數字劃出來，待用；
2、把修好的數字蛋糕放到蛋糕托上；
3、把夾心用裝裱花袋擠奶油球；
4、參照圖片夾心擠奶油球；
5、在蛋糕表面抹一層奶油霜；
6、最后裝飾時可以按個人喜好盡情發揮，鮮花，蛋白糖，餅干，馬卡龍，水果等，此處僅做參考，注意輕拿輕放，避免破壞奶油造型~
同樣的制作方法，你可以盡情制作屬于自己的數字蛋糕啦~
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